с 9.30 до 18.00 пн-пт
Обратный звонок

Старокалужское шоссе, 65

Заказ услуги
Поиск сертификата

Испытания пищевой продукции. Протокол испытаний

Пищевая продукция перед выпуском в обращение подлежит обязательной проверке соответствия требованиям действующих технических регламентов. Для подтверждения безопасности продуктов, определения их состава и свойств проводится ряд обязательных процедур: декларирование, государственная регистрация СГР, лабораторные исследования, подтверждение сроков годности пищевой продукции, а также экспертизы для подтверждения отдельных характеристик и качеств.

Испытания пищевой продукции
Перечень проверяемых характеристик для всех видов продтоваров устанавливается техническим регламентом 021/2011, дополнительно действуют профильные регламенты, разработанные для конкретного типа изделий. Результаты проведенных экспертиз и выводы о безопасности продуктов фиксируются в официальном документе – протоколе испытаний пищевой продукции.

Протокол испытаний – это документ, в котором отражены результаты проведенных исследований, испытаний и измерений, методики их проведения, сведения об испытательном оборудовании, а также возможные мнения и интерпретации по полученным результатам

Кому необходимо получать протокол испытаний

Проведение исследований, испытаний и измерений продукции необходимо:
  • изготовителю, импортеру или продавцу продукции для подтверждения соответствия выпускаемой в обращение продукции;
  • изготовителю в рамках проведения производственного контроля;
  • органу по сертификации при проведении работ по сертификации продукции;
  • органу инспекции при осуществлении инспекционной деятельности;
  • органам государственного и муниципального контроля и надзора;
  • потребителю продукции при обращении в органы защиты прав потребителей либо судебные инстанции.

Какие испытания проводятся для пищевой продукции

Действующие техрегламенты, которые регулируют производство и оборот продовольствия в странах ЕАЭС, устанавливают различные критерии безопасности для каждого вида продукта.

В лаборатории оценивается соответствие объекта по следующим характеристикам:
  • органолептические показатели (внешний вид, вкус, запах, цвет);
  • микробиологические параметры;
  • содержание вредных или опасных веществ, компонентов (пестициды, радионуклиды);
  • энергетическая ценность (массовая доля жиров, белков, углеводов);
  • отсутствие ГМО;
  • эпидемиологические показатели;
  • соответствие санитарно-гигиеническим требованиям;
  • другие специфические показатели для каждого отдельного вида продовольствия.

Для коммерческой деятельности могут потребоваться дополнительные исследования:
  • Наличие и отсутствие нановеществ или ГМО.
  • Определение точных показателей пищевой ценности, содержания БЖУ (жиры, белки, углеводы);
  • Проверки на содержание глютена;
  • Определение процента содержания спирта (от этого зависит порядок реализации и налогообложения);
  • Определение массовой доли компонента в готовом продукте (например, это нужно для молочных изделий).
  • Показатели содержания сахара, соли, других компонентов.
  • Установление пролонгированного срока годности продуктов.
  • Органическое происхождение товара.
  • Иные виды проверок.

На один вид продукта по разным показателям можно получать неограниченное количество документов


Протокол испытаний на продукты питания действителен в течение 1 года, если иные условия не указаны в регламенте.
После прохождения сертификации протокол испытаний следует хранить весь период действия декларации или СГР.


Что в себе содержит протокол испытаний на пищевую продукцию

Чтобы использовать протокол как доказательство при декларировании, он должен соответствовать требованиям ТР ТС.

В содержание протокола обязательно вносятся:
  • информация об аккредитованной лаборатории и специалистах, проводивших испытания;
  • сведения о заявителе, наименование и общее описание товара;
  • перечень нормативных актов и стандартов, по которым проводились проверки;
  • таблицы с фактическими и нормативными значениями изделия;
  • выводы о соответствии определенным показателям;
  • подписи и печати уполномоченных лиц.


Что необходимо для лабораторных испытаний пищевой продукции и получения протокола

Заявителю необходимо подготовить образцы продовольственных товаров и пакет документов:
  • заявка;
  • ОГРН и ИНН (копии), банковские реквизиты;
  • используемая в производстве техдокументация, копии ТУ, перечень ГОСТов;
  • результаты собственных испытаний (при наличии);
  • ранее оформленные сертификаты, декларации, заключения;
  • описание объектов проверки в свободной форме для правильной идентификации изделий;
  • другие сведения в зависимости от специфики товаров.




  • Остались вопросы по испытаниям или интересует получение протокола испытаний на пищевую продукцию ?

    Отправьте ваши данные в форме ниже, и наши квалифицированные специалисты изучат ваши документы и предложат вам подходящий вариант исследований пищевой продукции.



    X

    Поиск сертификата

    Поиск осуществляется по номеру сертификата или по названию организации.

    № РОСС RU.З1621.04ПШН0:

    или


    X

    Заказать обратный звонок

    Не смогли дозвониться? Оставьте свой номер телефона и наш специалист перезвонит вам.

    X

    Заказ услуги

    Отправьте нам заказ через эту форму и мы его обязательно получим.