• Услуги
• Подтверждение соответствия
• СРОКИ ГОДНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ (ПИЩЕВОЙ) ПРОДУКЦИИ. ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ НА СРОКИ ГОДНОСТИ.

СРОКИ ГОДНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ (ПИЩЕВОЙ) ПРОДУКЦИИ. ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ НА СРОКИ ГОДНОСТИ.

Срок годности это период времени, в течение которого продукция сохраняет свои потребительские свойства и может использоваться по назначению. При соблюдении установленных условий хранения на протяжении указанного времени товар соответствует показателям (требованиям) безопасности и качества.

По истечении срока хранения продукты питания, лекарственные препараты, косметика и другие изделия теряют свои свойства, в связи с чем, их употребление (применение) может быть опасным для жизни и здоровья. Ответственность за реализацию просроченной продукции возлагается на продавца.

Сроки годности для определенных видов продукции устанавливаются на основании национальных стандартов. Если вы планируете производить товары не по ГОСТ, в этом случае период их хранения должен быть указан в нормативно-технической документации – технических условиях (ТУ) или стандартах организаций (СТО). Если срок хранения, который указан на упаковке товара, не совпадает со сроками, закрепленными ГОСТ, то необходимо пройти процедуру подтверждения сроков годности продукции.

Порядок определения срока годности

Нормативными актами и документацией, на основании которой может проводиться определение срока годности продукта, являются:

• МУК 4.2.1847-04, определяющие порядок проведения оценки для обоснования сроков годности;
• СанПиН 2.3.2.1324-03, отражающие требования по отношению к срокам годности и необходимым условиям, в которых продукт будет храниться.

Протокол испытаний о подтверждении сроков годности пищевой продукции

Для подтверждения установленного периода хранения образцы продукции от нескольких дат производства (в зависимости от составленной программы испытаний)в установленном количестве направляются в лабораторию, где с ними проводят комплекс исследований для определения следующих показателей:

• санитарно-микробиологических;
• санитарно-химических (их точный перечень определяется с учетом состава продукции, его основных физико-химических показателей, необходимых условий для хранения);
• органолептических (внешний вид, вкус, консистенция);
• пищевой ценности продукта.

Для получения достоверных исследований продолжительность испытаний в обязательном порядке должна быть больше, чем тот, что указан в проекте нормативной или технической документации.

Полученный протокол испытаний будет содержать в себе следующие сведения:

• название продукции;
• наименование предприятия-изготовителя;
• адрес, по которому расположено производство;
• время проведения испытаний и дата, на которую были получены образцы;
• средства измерений, которые применялись в ходе исследований;
• непосредственно результаты исследований.

Основаниями для пролонгации срока годности являются:

• усовершенствование технологий производства;
• внедрение новых видов упаковки;
• улучшение показателей качества сырья;
• усиление санитарного режима производства;
• любые другие инновации, применяемые к данному виду продукции.

Перечень документов для подтверждения сроков годности

Подтверждение сроков годности пищевой продукции проходит с предоставлением пакета документов:

• уставные документы заявителя (копии ИНН, ОГРН);
• заявка на проведение испытаний;
• нормативный документ на производство продукции (ГОСТ или технические условия);
• рецептуры/этикетки
• реквизиты организации для заключения договора.