• Услуги
• Роспотребнадзор
• Санитарный аудит

Санитарный аудит

Группа компаний ГОСТЕСТ предлагает услугу санитарный аудит.

Опытные и квалифицированные санитарные врачи и технологи приедут на Ваш объект и произведут проверку.

Но нужно учитывать, что могут быть и внеплановые проверки!

Наши специалисты при проведении санитарного аудита произведут:

• оценку степени подготовленности к проверкам Роспотребнадзора;
• профессиональную консультацию по санитарно-гигиенической документации, приведения её в норму;
• помощь в устранении недочётов. При необходимости проведут необходимые мероприятия.

ГОСТЕСТ поможет сделать так, что бы проверка не застала Вас врасплох и прошла без лишнего беспокойства.

Санитарный аудит пищевого производства перед проверкой

Предлагаем Вам несколько вариантов аудитов:

Аудит организаций перед проверкой СЭС

Каждая вторая компания сталкивается с вопросом готовности к проверке. Самостоятельно бывает сложно оценить санитарную ситуацию на предприятии и ее соответствие к предъявляемым требованиям.

В случае несоответствия санитарным нормам каких-либо условий производства или обслуживания в компании, комиссия может налагать штраф или лишать лицензии, останавливать деятельность предприятия на 90 суток.

Аудит текущей ситуации до внедрения ХАССП

Эксперт даст рекомендации, с чего начать разработку документации безопасности пищевой продукции, на что обратить внимание с учетом специфики Вашего производства и используемого оборудования.

Оценочный аудит внедренной системы ХАССП, на соответствие требованиям Роспотребнадзора

Эксперты проведут аудит согласно программе проверки Роспотребнадзора. Основной задачей эксперта является оценка компании с точки зрения системы менеджмента и системы безопасности производства (ХАССП), а именно:

• проверить и дать оценку основным управленческим процессам;
• выделить виды опасных факторов при производстве пищевой продукции;
• провести анализ рисков в процессе производства пищевой продукции;
• установления необходимых мер для контроля рисков;
• предложить корректирующие мероприятия.

Программа санитарного аудита предприятий общественного питания

Санитарный аудит проходит на соответствие предприятия СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Программа санитарного аудита состоит из проверки:

1. Требования к размещению.  
2. Требования к условиям работы в производственных помещениях.
3. Требования к устройству и содержанию помещений.
4. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
5. Требования к транспортировки, приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
6. Санитарные требования к личной гигиене персонала организации 
7. Требования к обработке сырья и производству продукции.
8. Требования к раз даче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий.
9. Организация и проведение производственного контроля. Необходимая документация на производственных площадях общественного питания (журналы, графики и т.п.)
10. Рабочая программа проведения плановой проверки Роспотребнадзором.
11. Алгоритм проведения проверок Роспотребнадзора.

По результатам работ оформляется акт. Наш опытный санитарный врач даст рекомендации по выявленным нарушениям и подскажет как избежать штрафов.

Прохождение аудита поможет понять проблемные места и ответить на такие вопросы как:

• Как подготовиться к проверке Роспотребнадзора?
• У Вас уже идёт проверка Роспотребнадзора, что делать?
• Что и какие документы потребуются при проверке СЭЗ?
• Процедура проверки: права и обязанности ваши и проверяющего?
• Как составить программу производственного контроля?
• С чего начать разработку документации ХАССП?
• Как внедрять ХАССП на Вашем предприятии?
• Какие необходимо вести журналы и их формы и так далее ...

В интересах Вашего предприятия подготовиться к приезду СЭС заблаговременно. Плановые и внеплановые проверки легче проходить, когда Вы уверены — все пункты программы проверки Роспотребнадзора выполнены, документы в порядке. Мы поможем подготовить к приезду Роспотребнадзора любые документы, связанными с санитарно-гигиеническими нормами. А главное, Вы получите независимую оценку соответствия своей деятельности букве закона.

Всю подробную информацию по проведению оценочного аудита уточняйте у наших специалистов по телефону, или пишите на электронную почту info@gostest.com