• Обучение
  • Система менеджмента пищевой безопасности ХАССП / HACCP. Крым. Июнь 2018

Семинар «Система менеджмента пищевой безопасности ХАССП / HACCP. Крым. Июнь 2018»

Практический курс по санитарным вопросам. Курс внутреннего аудитора.

В целях обеспечения безопасности пищевой продукции и улучшения сервиса в Республике Крым, предлагаем вашему вниманию обучающий семинар.

Тема: «Система менеджмента пищевой безопасности. Практический курс по санитарным вопросам. Курс внутреннего аудитора.»

Дата проведения семинара: 04.06.2018 г. — 06.06.2018 г.
Время начала 10:00

Место проведения: Р. Крым, г. Севастополь, ул. Древняя, д. 34.,
Гостевой дом «Апартаменты Херсонес»

Посмотреть программу семинара на сайте

Записаться на семинар



фото с семинара

Участникам семинара выдаются:

  1. Сертификат на систему ХАССП,

  2. Сертификаты на внутренних аудиторов,

  3. Свидетельство о прохождении об обучении по системе ХАССП


Программа семинара рассчитана на три дня, рассматривает:

  • вопросы по проверкам Роспотребнадзора;

  • вопросы в области безопасности пищевой продукции и менеджмента безопасности пищевой продукции;

  • вопросы по внутреннему аудиту;

  • вопросы по соответствию предприятия санитарному законодательству с подробной разборкой Проверочного листа, используемого при проведении плановой проверки федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания.)


* Проверочный лист — список основных контрольных вопросов, отражающий содержание обязательных требований, которые однозначно свидетельствуют о соблюдении/несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, составляющих предмет проверки Роспотребнадзора. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора».

Семинар включает практическую часть, на котором слушателям предоставляется возможность на примере имеющихся документов компании (программа производственного контроля, документы по системе ХАССП) разобрать детально структуру и содержимое, чтобы в дальнейшем самостоятельно их разрабатывать, корректировать и использовать в профессиональной сфере.


Штрафы за нарушения и отсутствие сертификата HASSP

В соответствии с ч. 1-3 статьи 14.43 КоАП РФ «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов» для юридических лиц:

  • Ч 1. нарушение требований технических регламентов (при отсутствии на предприятии ХАССП) влечет наложение штрафа от 100 тыс. руб. до 300 тыс. руб.,

  • Ч 2. при причинении вреда здоровью граждан — от 300 до 600 тысяч;

  • Ч 3. при повторном нарушении — штраф от 700 тысяч до 1 миллиона рублей с конфискацией предметов административного правонарушения, либо приостановление деятельности на срок до девяноста суток с конфискацией предметов административного правонарушения.

Программа обучения

1 день / РПН
10.00 — 11.30 Законодательные и нормативные документы в области безопасности пищевой продукции и менеджмента безопасности пищевой продукции. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания.
11.30 — 11.45 Перерыв
11.45 — 13.00 Плановые и внеплановые проверки РПН. Необходимая документация по соблюдению санитарных норм и правил, при осуществлении деятельности по предоставлению услуг общественного питания.
13.00 — 13.15 Перерыв
13.15 — 14.30 Программа производственного контроля
14.30 — 15.30 Перерыв (обед)
15.30 — 16.30 Проверочный лист РПН (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания
16.30 — 16.45 Перерыв
16.45 — 18.00 Проверочный лист РПН (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания
2 день / ХАССП (HASSP)
10.00 — 11.30 Особенности системы менеджмента безопасности продукции общественного питания. ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания
11.30 — 11.45 Перерыв
11.45 — 13.00 Идентификация и определение процессов, осуществляемых в организации. Определение опасных факторов. Перечень возможных потенциально-опасных факторов
13.00 — 13.15 Перерыв
13.15 — 14.30 Анализ опасностей. Анализ рисков, учитываемых опасных факторов.
14.30 — 15.30 Перерыв (обед)
15.30 — 16.30 Выявление КТ и ККТ. План ХАССП. Выбор мер контроля.
16.30 — 16.40 Перерыв
16.40 — 18.00 Производственные программы обязательных предварительных мероприятий
3 день / Внутренний аудит
10.00 — 11.30 Аудит СМБПП. ГОСТ Р ИСО 19011-2012. Руководящие указания по аудиту систем менеджмента — краткий обзор
11.30 — 11.45 Перерыв
11.45 — 13.00 Внутренний аудит. Подготовка к аудиту. Практическая часть ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания
13.00 — 13.15 Перерыв
13.15 — 14.30 Проведение аудита. Отчет по аудиту и последующие действия. Практическая часть ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания
14.30 — 15.30 Перерыв (обед)
15.30 — 16.30 Итоговая аттестация (тестирование)
16.30 — 16.40 Перерыв
16.40 — 18.00 Завершение курса — обсуждения, ответы на вопросы слушателей

Стоимость участия в семинаре

  1. Курс обучения 3 дня с выдачей сертификата на систему ХАССП, сертификатов на внутренних аудиторов, свидетельства о прохождении обучения по системе ХАССП, практический курс по разработке документов по системе ХАССП с выдачей формуляров и совместной корректировкой в рамках семинара

    Стоимость курса: 20 000 р. в т.ч. 18% НДС.

  2. ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Базовый курс. Курс внутреннего аудитора. На выбор любой день программы с выдачей сертификатов на внутренних аудиторов или свидетельства о прохождении обучения по системе ХАССП.

    Стоимость курса: 5 000 р. в т.ч. 18% НДС.



Для записи на семинар, заполните форму





Контакты для записи и обратной связи:

Соловьев Николай
Руководитель отдела по развитию
Центра сертификации "ГОСТЕСТ"

117630, г. Москва, Старокалужское шоссе, д. 65, офис 603-5

тел. +7 (495) 781-34-34 (многоканальный), доб. 207

тел. +7 (495) 771-00-56

сот. 8-(925) 60-90-190

E-mail: sna@gostest.com

семинар

семинар гостест
X

Поиск сертификата

Поиск осуществляется по номеру сертификата или по названию организации.

№ РОСС RU.З1621.04ПШН0:

или


X

Заказать обратный звонок

Не смогли дозвониться? Оставьте свой номер телефона и наш специалист перезвонит вам.

X

Заказ услуги

Отправьте нам заказ через эту форму и мы его обязательно получим.