• Обучение
  • Семинар «Безопасность пищевой продукции и проверки Роспотребнадзора». ХАССП / HACCP

Семинар «Безопасность пищевой продукции и проверки Роспотребнадзора». ХАССП / HACCP

Бесплатный семинар в г. Севастополь

В целях обеспечения безопасности пищевой продукции и улучшения сервиса в Республике Крым, предлагаем вашему вниманию БЕСПЛАТНЫЙ семинар

Тема: «Безопасность пищевой продукции. Проверки Роспотребнадзора» (по ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Система менеджмента Безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.)

В ходе семинара, будут затронуты вопросы по разработке и реализации программы производственного контроля, санитарного аудита, антиаудита, сертификации и декларирования продукции.

27.04.2018 г. — начало в 10.00

г. Севастополь, просп. Героев Сталинграда, 22
Отель «Оптима Севастополь»

Посмотреть программу семинара (PDF)

Посмотреть программу семинара на сайте

Записаться на семинар



фото с семинара

Система ХАССП

обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, оценку рисков. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды риска, связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены и снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.

В соответствии с частью 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880 (далее — технический регламент, Решение), при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points)


Согласно дополнениям в ч.4 ст.1 ФЗ № 294 от 26.12.2008 г. и изменениям ст.13 ФЗ № 29 от 02.01.2000 г. с 23 января 2015 года Роспотребнадзор получил право проводить внеплановые проверки наличия системы ХАССП без предупреждения хозяйствующих субъектов, в ходе которых в том числе проверяется наличие действующей на предприятии системы ХАССП.


Штрафы за нарушения

В соответствии с ч. 1-3 статьи 14.43 КоАП РФ «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов» для юридических лиц:

  • Ч 1. нарушение требований технических регламентов (при отсутствии на предприятии ХАССП) влечет наложение штрафа от 100 тыс. руб. до 300 тыс. руб.,

  • Ч 2. при причинении вреда здоровью граждан — от 300 до 600 тысяч;

  • Ч 3. при повторном нарушении — штраф от 700 тысяч до 1 миллиона рублей с конфискацией предметов административного правонарушения, либо приостановление деятельности на срок до девяноста суток с конфискацией предметов административного правонарушения.

Программа 1 дневного курса

10:00-10:30 Законодательные и нормативные документы в области безопасности пищевой продукции и менеджмента безопасности пищевой продукции — краткий обзор. ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания.
10:30-11:00 Необходимая документация при осуществлении деятельности по предоставлению услуг общественного питания. Программа производственного контроля.
11:30-12:00
Идентификация и определение процессов, осуществляемых в организации. Определение опасных факторов. Перечень возможных потенциально-опасных факторов
12:00-12:30 Перерыв
12:30-13:00 Практическая часть
13:00-14:00 Анализ опасностей. Анализ рисков, учитываемых опасных факторов.
14:00-15:00 Практическая часть
15:00-15:15 Перерыв
15:15-16:00 Выявление КТ и ККТ. План ХАССП. Выбор мер контроля.
16:00-16:30 Производственные программы обязательных предварительных мероприятий.
16:30-17:00 Завершение курса — обсуждения, ответы на вопросы слушателей


Для записи на семинар, заполните форму

Семинар «Безопасность пищевой продукции и проверки Роспотребнадзора». ХАССП / HACCP




семинар

семинар гостест
X

Поиск сертификата

Поиск осуществляется по номеру сертификата или по названию организации.

№ РОСС RU.З1621.04ПШН0:

или


X

Заказать обратный звонок

Не смогли дозвониться? Оставьте свой номер телефона и наш специалист перезвонит вам.

X

Заказ услуги

Отправьте нам заказ через эту форму и мы его обязательно получим.